在刚刚结束的巴黎奥运会上，在运动员的中场吃香蕉曾经成为一个热门话题。为什么香蕉成为运动员的“能量包”？关于不时在互联网上出现的关于香蕉的新八卦的谣言是怎么回事？普通人可以随意吃香蕉吗？查看相关领域的专家如何解释它。

可以吃香蕉与运动员“结盟”吗？

中国农业大学食品科学与营养工程学院的Fan Zhihong教授在接受中国消费者新闻的记者采访时解释说，及时补充运动前后的碳水化合物对于维持高级身体健康非常重要。香蕉的碳水化合物含量很高，消化负担相对较低。特别是，香蕉具有丰富的碳水化合物，包括糖和果糖等快速吸收的糖，以及缓慢消化的淀粉和耐药淀粉。香蕉的血糖指数远低于面包，蒸的面包和大米的血糖指数，并且可以不断且稳定地释放葡萄糖。稳定的血糖水平对于运动员在比赛中表现顺利非常重要。

香蕉富含镁和钾。在比赛期间，运动员在精神和身体上处于高度紧张状态，容易失去电解质，这会影响肌肉敏感性并导致肌肉痉挛。钾有助于维持正常的神经和肌肉功能，并减少肌肉痉挛。镁作为重要的矿物质，有助于缓解压力，稳定情绪并抗击紧张和焦虑。此外，香蕉具有富含抗氧化能力的多酚，可以抵抗由人体在高强度运动过程中由人体大量自由基引起的炎症反应的增加，并帮助人体维持代谢平衡。

因此，方便，快速且具有良好饱满感的香蕉自然会赢得运动员的青睐。

但是，对于大多数不多运动的普通人来说，吃香蕉不能“跟随”运动员。根据“中国居民的饮食指南”，成人200-350克新鲜水果的每日摄入量，中等大小的香蕉的肉超过100克，而200克香蕉肉的卡路里价值等于大多数大米，比大多数水果都高，因此，它应该适用于配备版本。

香蕉富含碳水化合物。在减轻脂肪时期的人可以使用少量的香蕉来代替饼干和小吃作为用餐。但是，香蕉的蛋白质含量太低，用香蕉代替一些主食可能会导致肌肉损失。对于糖尿病患者，香蕉的血糖指数低于米饭和蒸的面包，因此可以少量食用，但不建议使用它代替其他水果，因为香蕉的维生素C，胡萝卜素和花园蛋白质非常低，养分密度很低。

胃肠道功能较弱的人应注意少吃香蕉，尤其是在饭前吃的香蕉，不要吃未成熟的香蕉。未成熟的香蕉具有较高的单宁含量，会刺激和损害胃肠道粘膜，不利于预防和缓解便秘。

食用后，“激素香蕉”会早熟吗？

“直且长的香蕉是一种荷尔蒙香蕉，带有化学药水，圆形和弯曲的香蕉自然成熟。”这样的“真实秘密”有一个市场，许多人相信它。那么，这是真的吗？

中国热带农业科学学院南部亚热带作物研究所的副研究人员杜安·亚吉（Duan Yajie）在接受《中国消费者新闻》的一位记者采访时说，香蕉果实的直截了当的曲线与荷尔蒙无关，主要取决于两个因素：一个因素是品种。例如，香蕉的果实形状主要是新月形的或半色的形状，而诸如粉红色香蕉和香蕉等品种的果实形状相对直。第二个是位置。香蕉生长。不同地点的香蕉天生就无法平等地享受阳光的“护理”。您在外面闪耀的阳光越多，曲线的曲线越大，您在内部接触的阳光就越少，曲线的曲线就越小。

尽管香蕉的直率与荷尔蒙无关，但香蕉确实需要在存储和运输过程中使用激素。香蕉是亚热带水果，在树木上自然成熟，味道柔软可口，但易于鸟类和昆虫腐烂或侵入性，不适合长距离存储和运输。因此，当它们不完全成熟并且具有坚硬的质地时，通常会选择它们，然后在投放市场之前手动成熟。这不仅可以缩短市场周期，还可以帮助确保水果的质量。

有很多方法可以使香蕉成熟，包括乙烯成熟方法，香气成熟方法，水果成熟方法等。互联网上的“可怕”谣言“成熟的香蕉可以导致过早成熟”和“香蕉成熟的激素造成的癌症”，这主要是由于人们对乙烯成熟方法的误解。

实际上，乙烯是人为合成的植物生长调节剂。它可以通过在水中溶解产生乙烯。它的作用与香蕉释放的天然乙烯气体相同，香蕉可以促进香蕉的成熟。植物生长调节剂的结构和功能与动物激素不同。它们仅对植物细胞作用，不会对人类的生长和发育产生负面影响。

事实证明，将适当数量的乙烯喷为成熟的香蕉是一种安全，方便和有效的成熟香蕉的方法。权威实验结果表明，市场上400％的乙烯稀释量可以在4天内成熟香蕉，而货架寿命将在成熟后更长。根据国家标准，每公斤农作物的乙烯残留物不能超过2 mg。香蕉皮中的乙烯残留量增加了400倍的稀释度为0.292 mg，肉中的残留量仅为0.01 mg，远低于国家极限标准。实验还证实，浓度过高的稀释剂会对香蕉造成损害，因此人们不必担心卖家会过度喷出它们。

“香蕉辐射”会伤害人们吗？

“香蕉有辐射。”这个听起来像是谣言的说法是真的。

Kexin Food and Health信息交流中心副主任兼副研究图书馆馆长Ruan Guangfeng在接受《中国消费者新闻》记者的采访时说，香蕉被公认为具有高钾含量的水果。大多数钾对人体有益，但是少量钾是放射性钾40。普通大小的香蕉大约有一克钾的一半，因此每秒大约有15个放射性衰变。这听起来很可怕，但是这种剂量不会对人体造成危险。

Ruan Guangfeng解释说，有一个被称为“香蕉当量剂量”的科学术语，该术语使用您吃多少香蕉来测量一个人每天收到的辐射量。以胸部X射线为例，胸部X射线的辐射剂量约为0.02msv（McEdev或毫米水，是辐射剂量的基本单位之一），这相当于通过一次呼吸中的200个香蕉而获得的辐射。我国对成年人的天然辐射来源引起的平均有效剂量为2.3msv/年。根据这一计算，每年吃100万香蕉会带来明显的辐射风险。

实际上，辐射在生活中无处不在。香蕉中的辐射是自然的有趣例子。在自然界中的钾元素中，大约一万是放射性钾40。不仅香蕉，而且含有高钾的土豆和胡萝卜是放射性的。与香蕉相比，人体自身的核放射性明显更强，因为人体中有更多的钾。一个重70公斤的成年人体的体内大约有175克钾，这意味着其辐射等于350个香蕉。因此，“香蕉辐射”根本不会伤害人们。

尽管香蕉中的钾不会伤害人，并且摄入量适中对身体有益，但如果不注意控制摄入量，含量较高且肾功能受损的患者可能会导致高钾血症。

类似于香蕉的辐射，听起来像是谣言但实际上是“科学”的另一个知识点是：在饭菜之前闻到香蕉可以减少消耗的食物量。研究表明，香蕉的甜味是抑制食欲的因素。当人们闻到香蕉的气味时，大脑会立即认识到饱腹感并伴随着饱腹感，从而自然减少食欲。